Привет-привет! Продолжаю свою серию предновогодних подборок, и сегодня на очереди… закуски! Опять! Просто их много не бывает…

Так вот, сегодня готовим милейшие мини-маффины с сыром, закусочный кекс с оливками, луком и орехами, а также печеночный торт в изысканной подаче.

Продолжаем готовиться ко вкусному Новому году, и после выхода видео с майонезными салатами мне стали поступать запросы снять видео такого же формата, но с салатами без майонеза. Ну что ж… забирайте!

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не умахаться? Закусочные масла! Это одна из моих самых любимых застольных тем, и сегодня готовим целых шесть видов!

Привет-привет! Продолжается сумасшедшее время, когда хочется одновременно все успеть и суметь расслабиться. В декабре как никогда актуальна тема поиска баланса: что таки хочется успеть сделать, но не любой ценой, а что лучше оставить (либо на потом, либо в уже потом ушедшем году).

В конце концов Новый год наступит! Так что я предлагаю вам два рецепта для того, чтобы дополнить закусочный стол. Рыбные закуски всегда в тему, правда?


Мой однозначный топ того, что я всегда оставляю (на потом или в ушедшем году – тут как настроение будет) – это генеральная уборка. Честно, я никогда не делаю генеральных уборок! Традиционное топ-время для этой “радости” – либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря взяла в кавычки слово “радость”, так как посвящать какое-то длительное время наведению порядков я не люблю, даже если все нужное делать понемногу в течение какого-то времени. Так что “хозяюшка” (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) из меня так себе, а чистоту я стараюсь поддерживать обычными рутинными уборками. Но вот на что-то редкое в это время года я все-таки решаюсь. К примеру, в этом году я перестирала шторы.

Можете осуждать меня за такой подход к ведению хозяйства или не осуждать – в этом деле, как и в еде, все можно выразить всего одним словом: ВКУСОВЩИНА. Кто-то любит сверкающую чистоту и готов наводить ее, посвящая этому время в течение всей недели. Кто-то полярно готов жить в полнейшем хаосе. Кто-то хочет все делать самостоятельно, а для кого-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, – необходимые для нормальной жизни санитарные мероприятия, спокойствие и удовлетворенное состояние по итогу. Я считаю, что если плафоны не помыты, а мозг этого не отпускает, нужно либо таки принять данность и успокоиться, либо таки помыть плафоны. Про плафоны пример не случайный – я как раз планирую принять их такими, какие они есть.

Уборки уборками, а Новый год наступит, как у уже говорила в самом начале. Два рецепта, которыми сегодня делюсь - из моей книги про мультиварку (там эти рецепты представлены в пошаговом варианте).

Домашние шпроты из мойвы 

Обратите внимание, что на новом сайте рецепт доступен с 2020-12-09 

Материалы на новый сайт я переношу пакетно вручную раз в неделю, поэтому такие задержки – вынужденная мера. 

Спасибо за понимание!

Сегодня никакой романтики. Только салаты. Только с майонезом. Вы можете не признаваться, но я знаю: вы их готовите, едите и любите!

Майонезный привет вам, друзья! Кто бы там чего не говорил, типа “фууууу, майонееееез”, я не вижу в нем ничего плохого, если:
а)готовить самостоятельно;
б)употреблять в адекватных количествах.

Делов то на 2-3 минуты! И у меня сегодня для вас целых 3 рецепта в одном материале: стандартный майонез, майонез без яиц и вегетарианский майонез из авокадо. Как вам наборчик?

Что может быть лучше чашки горячего какао или кофе в холодную пору года? Ничего, если добавить в эту чашечку несколько кусочков маршмеллоу собственного приготовления!

Меня давно просили снять видео о том, как готовить домашний зефир маршмеллоу. Ну а я… не смогла отказать!

Несмотря на то, что название сегодняшней статьи довольно сумбурное и может показаться, что будет два разных рецепта, это не совсем так: рецепт будет один, но это рецепт 2-в-1 – основа одна = 2 вида конфет. А название такое потому, что я это нечто придумала, но до сих пор не определилась, что же это такое получилось…

Ура! Начинаю! Месяц, когда вокруг гирлянды, в мыслях – подарки, а в доме неисчерпаемый запас мандаринов. Я подготовила суперкрутое видео о том, что такого миленького можно подарить коллегам по работе, любимому мастеру маникюра или косметологу, приятной соседке или кому-либо еще. Оно стоило мне больших нервов, но оно того стоило!!!

Сегодня это будет потрясающий постный шоколадный пирог, известный под названием Crazy cake. Он ломает стереотип в глазах тех, кто уверен, что постное=пресное. Я вам так скажу: это серьезная заявка на родство с брауни! Точнее, мне удалось достичь такого эффекта. Ниже расскажу, как это сделала.

В прошлой публикации я пообещала, что не оставлю постный рецепт крутого печенья в одиночестве, а вас, если вы соблюдаете пост или просто любите меню разнообразное, в голодном состоянии. Сегодня будем готовить фалафель – особые котлетки из нута. Штука эта в последние несколько лет на слуху и многим пришлась по вкусу. А вы любите фалафель?

Печенье может быть таким вот несладким, как у меня в рецепте – хрустите им просто так, дополните любимым паштетом, какой-то пастой-намазкой, закусочным сливочным маслом. Либо же подсластите его и ароматизируйте ванилью, и вот у вас уже домашний вариант “Марии”. Только вкуснее…

Всем привет! Вот скажите-ка, как относитесь к распродажам в эти дни? На самом ли деле считаете, что эти “черные пятницы” дают крутые возможности для шопинга? Вот для меня покупка чего-то в этот период в магазинах и сетях мой страны – это больше гембель, чем выгода. Зачастую выгода в магазинах мнимая из оперы “мы сначала цену поднимем, а потом сделаем типа скидку”. Вот знаете, есть такое высказывание: “Как сделать человеку хорошо без особых усилий? Сделай сначала плохо, а затем просто сделай так, как было”.

Другое дело, когда ты что-то в течение некоторого времени присматриваешь, и можешь дать реальную оценку тому, есть ли там на самом деле скидка. Я люблю такую методологию покупок! Как минимум, так я понимаю, что эта вещь мне действительно нужна, и это не простая очередная прихоть. Какое-то время я наблюдаю, и если подступают “выгодные” времена, могу с чистой совестью опустошить свои золотохранилища.

И вот сегодня я подготовила свежее видео с обзором того, что я когда-либо покупала на Али. Если вы какое-то время присматривали для себя что-то и не можете понять, нужно ли вам это – посмотрите видео. Пускай мой опыт станет и вашим тоже. И главное – приятным!

Если и есть идеальное время для этого вот супа, то оно – сейчас! Простой до обморока, скорее всего даже до возгласа: “Тю! Гороховый суп! Нашла что публиковать!”, но, блин… он очень классный. Да и время для него идеальное – сейчас.

Привет, дорогие мои! Сегодняшняя публикация – не только рецепт, сегодня я буду просить вас быть особенно активными, потому что…

Хоть я, безусловно, и питаю неописуемую тягу к сложным рецептам, все чаще ловлю себя на мыслях о чем-то более простом, для “жизни”. Ну, вы понимаете… 

Каштаны в моих краях все еще остаются чем-то из разряда “А это что? Обычные вот эти вот каштаны, которые растут на улице? Их можно есть?” Справедливости ради стоит сказать, что в пару супермаркетов их завозят, но спрос на них не очень большой, да и по отзывам покупавших много порченных. Чтобы познакомиться с ними, пару лет назад я специально заказывала через интернет, напрямую у того, кто их выращивает. Тогда я много с ними готовила, и было безумно интересно! 

Суть такого пирога настолько на поверхности, что это как раз и делает его идеальным пирогом “для жизни”: просто, быстро, вкусно, вариативно. Вот и сегодня у меня будет вариант насыпного пирога, который вполне себе может потянуть даже на звание торта. Без претензий, конечно, но очень классного!

Хотите верьте, хотите – нет, но я впервые купила брюсселькую капусту только в прошлом году. Это при том, что к капусте я отношусь очень благосклонно и на осенне-зимний период это мой маст-хэв...

На классику я замахиваться не собираюсь – в этой статье не будет ни одного слова “классический” кроме этого вот. Расскажу так, как это вижу я. 

На днях меня стрельнуло… Ну иначе сказать не могу. Решила, что пора бы уже мне снять видео о том, сколько же я всего уже успела купить на алиэкспресс. И задуматься над тем, сколько еще купить предстоит. Но это история совершенно иная. Так вот, я разгрузила шкафчики на кухне, в гардеробке, в шкафу одной из комнат… перебрала. Вычленила все-все-все, попавшее ко мне в дом из Поднебесной. Хотя, так сейчас можно сказать о большей части всего в принципе. Но я все-таки свожу к заказам на али.

Что-то крупное и дорогое я ни разу там не покупала, а вот всякую кухонную мелочевку – с удовольствием. А еще были купальники… да-да. Пять прекрасных купальников… Только один из них оказался откровенным гЭ, а остальные очень носибельны, и один даже занял место любимого. Но ведь тематика блога и канала – кухня. Так что о кухонном и пойдет речь.

Радуюсь: в последнее время при помощи видео удается реализовать давнишние блоговые задумки. Совсем недавно сняла видео о сравнении двух технологий приготовления рубленого теста, а сегодня на очереди еще одно такого рода - разрыхлитель против аммония. Ну, это… в правом углу ринга, в левом… Очень интересный опыт для меня получился, и я получила огромное удовольствие. Надеюсь, этот материал вам понравится. К тому же, время активного пряникопечения вот-вот уже наступит!

Есть что-то невообразимо прекрасное в кукурузной выпечке… не знаю, как это объяснить. Вот когда попадаются мне где-то на рецепты популярного американского кукурузного хлеба, который максимально брутальнейшим образом выпечен просто в чугунной сковородке, такой несуразный, лишенный какого-либо намека на изысканность, что-то шевелится на полках моего склада приятных эмоций. Многие согласятся, что кукурузная выпечка притягивает уже тем, что цвет ее – солнечный, согревающий. Но только ли в цвете дело?

Привет, друзья! Вчера я весь день монтировала новое видео, которое хотела снять очень давно. Знаете,что бы дотошное, информативное… Чтобы taste-test! И вот, ура. Как я уже неоднократно обещала, будем сравнивать тесто, приготовленное по одинаковому рецепту двумя разными методами. Интересно, что получилось? 

На прошлой неделе меня подкосил какой-то вирус. За половину дня из легкой и подвижной, с удовольствием оттренировавшейся и поубиравшей дом, я превратилась в медузу, которую выбросило на сухой берег и жарит солнцем. И есть у меня традиция, связанная с болезнями, – валяться в кровати со включенным телеком. Я могу засыпать и просыпаться под него бесконечное количество раз, цепляясь отдельными присосками сознания к какой-то информации. Так вот, именно по телеку я увидела, как женщина готовит этот пирог...

Если вы читаете мой блог давно, то вы прекрасно знаете о моей любви к английским рождественским кексам. Это те, что с кучей сухофруктов. Те, что готовятся за кучу дней до Рождества. Те, что все эти кучу дней пропитываются ароматным алкоголем и затем превращаются в пищу богов… Так как традиционные рецепты в блоге уже есть, в этом году рецепт делюсь рецептом без сахара. Впрочем, учитывая количество сухофруктов, он тут и не нужен…

И опять, и снова – этому брауни нужно петь дифирамбы и готовить его до изнеможжения. В этот раз свой регулярный рецепт я слегка переиначила, и получила совершенно другую текстуру…

Обожаю глинтвейн! В блоге уже есть рецепт. А еще он есть в книге… Но начало холодного времени года располагает готовить его еще и еще. А поэтому этим сегодня и предлагаю заняться!

Сейчас или никогда… Именно так я решила поступить с сегодняшним рецептом. Видите ли, мне хотелось опубликовать что-то очень логичное: сезонное, в продолжение прекрасного рецепта из предыдущей публикации, и одновременно нежное, как эти последние теплые осенние деньки… Перебирая свои папки, я не раз натыкалась на одну – с яблочной пастилой. Каждый раз думала: “Не сейчас, не сейчас”. Знаете, сколько длится уже это “не сейчас”?.. Сейчас узнаете!

Всем привет! Уверена, многие готовили потрясающе крутой и нежный цветаевский пирог с яблоками. Я готовила его целых два раза, чтобы контакт был установлен. В первый раз наша любовь не сложилась. Но вот второе свидание...

Вдохновение на тыквенные рецепты еще немного висит в воздухе, поэтому сегодня предлагаю готовить опять с ней. В этот раз сладости уступили место чему-то посерьезнее, посытнее – готовим тыквенный крем-суп с турецким горохом нутом.

Уииии! И опять тыква! Опять пирог!

Напомню, что в позапрошлой публикации уже был тыквенный пирог. Хоть в общих чертах они и похожи, в итоге это два очень разных десерта. Тот – нежный, легкий, кремовый, со свежими нотками лимона и оттенком корицы. Этот – осенний на все 100%: сладкая, более плотная по текстуре начинка, наполненная ароматами корицы, мускатного ореха и темного меда. Какой выберете? Или оба?..

Как-то раз я решила разнообразить стандартную творожную запеканку, добавив в нее тыкву...

Фудблог не фудблог без ежегодных тыквенных рецептов. Каждый год я обязательно готовлю какой-нибудь тыквенный пирог, и в этом, конечно же, тоже это сделала. Итак, встречайте: хрустящее, рассыпчатое тесто с кукурузной мукой и сливочная, кремовая начинка из тыквы, и все это – с деликатными ароматами лимонной цедры и корицы.

У меня есть два эталонных кекса, которые – полное олицетворение всего самого прекрасного среди ГОСТовских рецептов. Вот не знаю почему, но это именно кексы! Первый – творожный – его рецепт я уже публиковала в блоге. Сегодняшнюю публикацию я посвящу второму: с огромнейшим количеством изюма внутри, с невероятно сладким тестом, да еще и со щедрым слоем сахарной пудры сверху; его корочка хрустящая, словно печенье, особенно в месте такого соблазнительного разлома, а мякиш – одновременно плотный и нежнейший. Этот кекс хочется отламывать маленькими кусочками, наслаждаясь каждым граммом сливочного масла в его составе, а в самом конце собрать все выпавшие изюминки и крошки, не оставив ни одной, даже самой-самой маленькой!..

Так сложилось, что пока между ярыми противниками дрожжей и их защитниками я коварный перебежчик. Хотя, что коварного?.. 

Только что словила себя на мысли, что моему комбайну Philips HR7761/00 уже два года, а я по-прежнему люблю его нежной любовью. Показывать я сегодня буду одну из терок, и готовить буду корейскую морковь. 

Чувствуете приближение настоящих холодов? Чувствуете? Или уже почувствовали? Самое время запасаться вкуснейшими калориями. С этой дивной рваной свининой – занятие безумно удовольственное!

В прошлой публикации я открыла тему рубленого теста. “Я готова признаваться ему в любви!” – сказала она, отправив в холодильник порцию только что приготовленного (так и есть, отправила). Оно настолько универсальное, что с ним можно позволить себе все. Сладкая и несладкая выпечка, пироги закрытые и открытые, рогалики, печенье, крекеры… Наполеон! И только подумайте, какие горизонты открывает мысль о замене пшеничной муки на самые разнообразные виды!.. Ой… А поэтому в тему рубленого теста я сняла и видео. Планирую, кстати еще одно, но сегодня не об этом. Сегодня будет видео о том, как приготовить самый простой и быстрый вариант такого теста, как испечь универсальную основу для пирогов, а также приготовим два закусочных перевернутых пирога с карамелью (да-да!) к вину.

Песочное и рубленое тесто словно двойняшки: ингредиенты одинаковые, все так похоже, но в итоге эти два вида теста такие разные! При чем во всем, начиная с пропорций и технологии приготовления и заканчивая тем, что получается в итоге. Тема про песочное тесто уже есть в моем блоге, и вот настало время написать и о рубленом.

Пару недель назад с родительских угодий мы начали привозить урожай сладкого перца. И помидоров. Но как-то с перцем было особенно весело. Сегодня я постаралась подсчитать, и вышло около 30 кг перца только на заготовку. Я запечатлела то, как же я заготавливаю сладкий перец на зиму, и почему делаю именно так.

Когда то ли устало, то ли лентяйно, то ли просто осень – пеките. 

В списке моих завтраков топ занимают творожные завтраки и завтраки на основе яиц, и если хочется чего-то незатейливого и вполне привычного, но вот чтобы как-то было по-другому, можно всего лишь изменить какое-то из слагаемых...

Считаю, что просто неприлично не испечь шарлотку в разгар яблочного сезона. Вот хотя бы разок, но сделать это нужно. Так что сегодня этим и займемся – у меня рецепт очень простой, и именно он заставил меня полюбить этот пирог!

Что ж, друзья… наступил этот день!.. Тирамису в ваш дом, на вашу кухню и ваш рот!