У меня в блоге заготовочных тем не так и много – дело в том, я в этом вопросе я минималист-традиционалист. Обычно каждый год есть какой-то стандартный и не очень большой объем “работ”, который обусловлен тем, что удается потом за зиму уничтожить. Раньше я делала заготовки активнее, но что-то потом не шло, и поэтому сейчас я стала мудрее. Ведь и заготовиться хочется, но не упахаться же этим всем только ради того, чтобы назваться “хорошей хузяйкой”. Традиционно у меня это консервированные огурцы, томатный сок или что-то вариативно-томатное для супов-борщей-соусов-тушения, домашний пряный кетчуп, “Огонек” из баклажанов, печеный сладкий перец просто полосками или паштет из него, вяленые помидоры. Пожалуй, это мой основной набор несладких заготовок, который может дополняться плюс-минус в зависимости от того, на что меня прет конкретно в этом году. В этом году это стала сушка всякого разного, и мне предстоит понять, как у меня затем это все великолепие расходится в холодную пору года.

Три года назад в небольшом магазине с восточным уклоном, в котором продают разные сухофрукты, десерты, специи и крупы, я обратила внимание на неизвестную мне крупу. Тогда продавщица сказала, что это такой булгур, о котором я тогда еще тоже не знала – у нас в магазинах широко продаваться он начала буквально год назад. Я все же купила эту крупу, и начала активно с ней готовить. Мне она очень понравилась! Как оказалось, это был вовсе не булгур, а птитим – израильский кус-кус, хотя с кус-кусом их объединяет только пшеница как исходный продукт. Ну и то, что оба продукта мне нравятся. Так вот, если вы уже видели эту крупу, но еще ни разу ничего из нее не готовили, то начните с такого вот сезонного рецепта. И даже если вы уже знакомы с птитимом (можно склонять это слово?), все равно приготовьте!

Сегодня расскажу, как делала бурфи без сахара. Напомню, что в блоге уже есть клубничный бурфи – вполне стандартный вариант.

Сегодня предлагаю вам простой, ну прям простой-простой десерт, но, поверьте, вы его как минимум запомните, ну а максимум неограничен! Честно говоря, когда думаю о летних десертах, которые не мороженое, первая мысль моя о нем… Потому что ежевика. И потому что любимый лайм!

Итак, сегодня мороженое. Опять! Как же все-таки я раньше недооценивала ежевику… Зато теперь люблю – за ее нежность, деликатность и даже некоторую пищевую элегантность. И я надеюсь, что в ваших краях она как раз в разгаре, потому что три поста подряд будут посвящены именно ей!

Лето – время для обязательных порций мороженого, поэтому принимайте сезонный рецепт! Это мороженое нежное, легкое - полумороженое, и полусорбет, и калорийность у него весьма приятная.

Я хочу угостить вас совершенно неслучайным рецептом – это рецепт из моей первой книги о хлебе и другой несладкой выпечке. Этот рецепт повергает всех незнакомых с ним хлебопеков в недоумение и возбуждает дикий интерес, ведь известно, как важно классно замесить хлебное тесто. Это – хлеб без замеса, который как раз красуется на обложке. И его полюбят все благородные лентяи и новички, но и не новичкам он непременно понравится. Он совершенно потрясающий! Благодаря тому, что тесто долго бродит, оно получается очень ароматным, а пышный, упругий мякиш в компании с хрустящей, звонкой, прямо-таки говорящей и поющей коркой – ну разве от такого можно не впасть в восхищенно-трансовое состояние?