Каждый год к Пасхе я пеку куличи. Я всегда очень любила этот процесс. И только в этом году я впервые приготовила более простую, а многими даже более любимую творожную пасху. И вот так я решила дать отдохнуть традиционным сдобным куличам, и уделить внимание творожным. Сегодня я хочу поделиться с вами первым, довольно универсальным рецептом (их будет два).

Ох, моя любимая рубрика – taste-test! На этот раз сравниваем мясо. Года полтора назад я публиковала пару рецептов пастрами, но это были такие себе пастрами соу-соу, потому что все-таки пастрами – это говядина. И вот еще когда я готовила к публикации те два рецепта (из свинины и из курицы), я точно знала, что будет у меня в блоге и говядина. Более того, конкретный рецепт был припрятан заблаговременно. В итоге же имеется один рецепт – две замечательных пастрами!

Такое мясо получается невероятно нежным, сочным, с неповторимым вкусом. 

А помните мою бастурму недавнюю? В той статье я обещала поделиться остальными мясными замечательностями, которые удалось приготовить после предновогодней поездки за мясом. Я специально публикую рецепты сейчас – они в полном смысле слова праздничные! И хоть я их воспринимаю больше именно с этого ракурса, они одновременно в полном смысле и будничные: все три рецепта (а их будет именно столько) мы можете /и должны?/ готовить и просто так, не дожидаясь особого повода. Я особенно хочу обратить внимание на них тех читателей, которые очень любят всевозможные копчености, колбасы, ветчину, но очень хотели бы найти им более здоровую альтернативу. Принимайте в семью!

Когда я готовила этот хлеб, тогда еще и не подозревала, что в скором времени стану автором хлебной книги. Но он получился настолько классным...

Я прекрасно понимаю, что для тех, кто соблюдает пост или придерживается какого-то специфического образа жизни в плане питания, ежедневная еда становится одновременно причиной полярных эмоций: головной болью, когда нет под рукой нужных продуктов или быстрых идей, предвкушением приключений в процессе придумывания чего-то новенького и эйфорией, когда результат не просто оправдывает ожидания, но еще и превосходит их. Сегодня я хочу предложить приготовить вам нечто. Но приготовлением дело не ограничится, потому что я хочу подарить вам классный шанс выиграть кое-что очень замечательное. Заинтриговала, а?

Публикуя сегодня этот рецепт, я хочу окунуть вас с головой в мир “питаюсь на свой манер”. Это будет постно, вегетарианско, и даже, наверное, веганско (кто веган, подскажите, не соврала?). Это будет без САХАРА, без ЯИЦ, без БЕЛОЙ МУКИ, без МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Более того, это будет ВКУСНО!!!



Если вы сомневаетесь, то я просто поделюсь с вами фактом: это, во-первых, съел мой муж, а во-вторых… ему понравилось! Штука в том, что безсахарные и безмучные приколы – это чисто мои приколы, и на его пищевое поведение они не влияют. И чаще всего, когда человек “общей пищевой модели” пробует что-то с кучей этих вот “без”, ему обычно невкусно. Потому привычки есть что-то и не есть другое как раз и являются как минимум тем, почему люди срываются, изменяя образ жизни. С привычками комфортно и удобно.



Если говорить кратко, то просто приготовьте этот десерт: это будут роскошные капкейки на кремовой основе из кокосовой муки и овсянки с шоколадно-финиковым пудингом и карамелизированными бананами. Приготовьте, даже если все те “без” вызвали у вас чувство отрицания ради того, чтобы вам просто-напросто было вкусно!

Процесс приготовления я сняла на видео, и этим видео я объявляю О СТАРТЕ КОНКУРСА! Приготовьте десерт по моему рецепту, сделайте красивое фото и разместите его на сайте по ссылке ниже. Уже через месяц я выберу победителя.

✨ПРИЗЫ:
Набор продукции компании Dr. Oetker
Миксер TEFAL HT41313E
Статья с вашим фото и рецептом в журнале «Люблю готовить»
Набор журналов от издательства «Бурда-Украина»

✨СРОКИ ПРОВЕДЕНИЯ➡20 марта 2018 – 19 апреля 2018 включительно

✨ССЫЛКА ДЛЯ ОТПРАВКИ РАБОТ➡#выпечка_challenge

Вы можете зарегистрироваться на сайте, оставив свой электронный адрес, или пройти авторизацию через фейсбук-аккаунт. Эти данные будут использованы для уточнения деталей для отправки приза (отправка призов будет осуществляться по территории Украины).

Давайте же, наконец, готовить!

ВИДЕО

ТЕКСТОВАЯ ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА

Выход: 12 шт.

Основа

400 г яблочного пюре

40 г кокосовой муки*

30 г овсяных хлопьев

20 г растопленного кокосового масла

2 ч. л. разрыхлителя

1 шт. ромовой эссенции Dr. Oetker
*можно заменить смесью 30 г мелкой кокосовой стружки и 30 г овсяных отрубей

Смешайте яблочное пюре с овсяными хлопьями, ромовой эссенцией и кокосовым маслом. Разрыхлитель смешайте с кокосовой мукой и введите в «тесто» - оно получится довольно густым. Если у вас нет кокосовой муки, возьмите вместо нее по 30 грамм мелкой кокосовой стружки и овсяных отрубей.
Распределите тесто по формам для кексов с бумажными капсулами, разровняйте ложкой и выпекайте при 175° в течение 35-40 минут.
В готовых капкейк-основах проделайте по центру углубление.

Крем

1 уп. шоколадного пудинга Dr. Oetker

500 г воды

50 г фиников

20 г жирного какао Dr. Oetker

1 спелый, ароматный банан

Смешайте шоколадный пудинг с какао и водой. В привычном режиме, когда пост вы не соблюдаете, смело готовьте такой пудинг на молоке.
Непрерывно помешивая массу, заварите ее на огне. Готовый пудинг будет напоминать растопленный шоколад.
Добавьте в горячий пудинг очищенные от косточек финики (у меня вяленые, мягкие; если у вас сушеные – залейте ненадолго кипятком). Пробейте смесь блендером.
Распределите пудинг по формочкам с основой.
Очистите и нарежьте банан кружочками толщиной в 1 см и уложите по кружочку поверх пудинга. Отправьте под гриль на 6-8 минут для карамелизации.

Привет, друзья! Про хлеб я пишу довольно активно, а поэтому решила снять небольшое видео, которое особенно пригодится ну прям совсем новичкам в домашнем хлебопечении.

Что может быть лучше с утра, чем овсянка? Или творог? Или вафли?.. А лучше все вместе!

Эти бурфи – мой очередной эксперимент в направлении безсахарных десертов. 

Мысль сделать такую вот пасту из кокоса пришла ко мне спонтанно: на айхербе я купила стружку и тогда еще совсем новый для меня ингредиент – кокосовую муку (сейчас уже очень, кстати, полюбившийся). Стружка оказалось очень крупная...

Друзья, а помните мою статью про невероятно крутейшую опару бигу? Кто помнит и пользуется, наслаждается более ароматным хлебом, а для тех кто не помнит, ссылку я повторю чуть ниже.

Бига – вид густых опар, ее влажность 60%, т. е. как обычное тесто, с которым удобно печь хлеб в хлебопечке. И несмотря на то, что по факту я чаще пользовалась бигой 100%-ной влажности, эту, “классическую”, я сняла на видео.

Недавно я постигла дзен. Точнее, впервые приготовила масло гхи. Экзотичное гхи, что по сути для нашего человека ничем новым не является, ведь это наше исконное – топленое сливочное масло. У меня на кухне оно прекрасно прижилось, поэтому очень рекомендую завести его и вам.

Завтра – значимый день для всех женщин. Читатели моего блога – это по большей части читательницы, так что разрешите поздравить вас с наступающим праздником! Желать можно много, но самое главное в моем понимании мира – это счастье.

Еще перед Новым годом мне захотелось соорудить всяческих мясных закусок. Одной из них была бастурма, которая долго находилась в списке хотелок, но вот как-то все никак. Но заезд на предновогодний рынок к любимой мяснице решил эту задачку, и мне тогда удалось оторваться. 

У меня есть ежедневная традиция: я пью за завтраком кофе. Одна чашка в день – мой ритуал. Случаются, конечно, несанкционированные чашки, но это когда либо очень хочется, либо кафешка. Много лет с нелегкой задачей измельчения кофе справлялась кофемолка, которой было больше лет, чем мне. Справлялась на ура! Чуть меньше года назад она решила, что пора на пенсию. Именно так у меня и появилась дома новая - Bosch MKM 6003.

Привет, дорогие друзья! Февраль пролетел незаметно, а все благодаря тому, что он был очень кулинарно-насыщенным. Целый месяц в блоге я размещала только рецепты вафель, а в инстаграме еще и организовала флешмоб #жизньвкусная_вафлевраль, по итогу которого сегодня утром провела розыгрыш своей книги и еще нескольких подарков. Кроме того, в феврале вышла моя четвертая книга, посвященная ГОСТовским рецептам, – “Мамочкина выпечка”. О ней расскажу подробнее.



✨О ЧЕМ ОНА? Книга обхватывает и крепко сжимает в тепле, уюте и атмосфере "того времени", даря щедрую порцию сахара и ностальгии. В нее вошли 35 пошаговых рецептов из гостовских сборников рецептур разных лет. Я провела немало времени, выискивая рецептуры, выбирая все самое-самое, пересчитывая раскладки с тонн муки, яиц, масла и сахара на привычные, домашние граммы.



✨КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ВОШЛИ В КНИГУ? Каждый из вас, прочитавший сей пост, пролистывая фотографии из него, точно словит себя на "Ой, а я это знаю! И это знаю! Это помню! Это люблю!.." А кому-то выдалась и вовсе нелегкая судьба - вкушать все то, что вы найдете на страницах книги/



▶️Книга состоит из 6 основных разделов - дрожжевое тесто, песочное, заварное, пряничное, слоеное плюс отдельный раздел для кексов, пирожных и тортов. Ромовая баба, сахарные плюшки, песочные полоски, эклеры и заварное кольцо, коврижка и мятные пряники, слойки, а еще самые популярные кексы, "Картошка", "Птичье молоко", "Прага" и "Киевский"!



✨КАК/ГДЕ ПРИОБРЕСТИ?
✅Если хочется заиметь книгу с подписью➡️это напрямую ко мне
✅Если хочется просто купить в магазине➡️это в любой магазин издательства “Клуб семейного досуга”
✅Если хочется купить онлайн➡️вверху страницы под каруселью активные ссылки(для жителей Украины уже доступно, на Лабиринте для СНГ я добавлю по мере появления книги в магазине)