Хлеб на молоке. На каком молоке? Темперирование молока
20:01:00
Недавно со мной случился удивительный, потрясающий хлебный опыт! Несколько месяцев назад я прочитала о молоке в хлебном и сдобном тесте. Точнее, о том, какое молоко сделает хлебу хорошо, заставит его звонко трещать всей коркой и разрываться от восторга по надрезам, а какое – не доставит хлебу такого удовольствия. Скажу так: итоги моего эксперимента, моего любимого, но так редко проводимого taste-test, заставили разрываться от восторга уже не хлеб, а меня …
Рецепт переехал на новый сайт:
Молочный хлеб. Темперирование молока
Обратите внимание, что на новом сайте рецепт доступен с 2020-05-14
Материалы на новый сайт я переношу пакетно вручную раз в неделю, поэтому такие задержки – вынужденная мера.
Спасибо за понимание!
0 коммент.