- 21:30:00
- 0 Comments
Прошлым летом меня крепко застегнуло на сочетания ежевики и лайма. Оно очень по мне – солирует сильный, яркий лайм, который невозможно спутать ни с чем другим, и ежевика, поддерживающая композицию своим нежным и прозрачным присутствием.
- 21:38:00
- 5 Comments
Как я уже рассказывала в статье про бигу, очень уж сильно она мне полюбилась, и поэтому даже те виды хлеба, которые обычно пекут закваске, я сейчас делаю с бигой. Сегодня хочу показать вам замечательный и очень, ОЧЕНЬ необычный хлеб, на который я засматривалась долго в непонимании того, понравится ли он мне.
- 21:40:00
- 0 Comments
Третий и завершающий (первый, второй) в этом году – кулич в стиле cinnabon rolls, с добавкой какао-порошка, кардамона и кусочками черного шоколада. Это один из самых красивых куличей, которые я когда-либо пекла! Ну а про вкус и говорить нечего. Шоколадно же! В качестве глазури будет что? Конечно же, шоколад!
- 12:31:00
- 0 Comments
Второй на очереди после кокосово-лаймового – кулич в стиле обезьяньего хлеба. Очень прикольный вид выпечки! Настолько же вкусный, насколько и традиционные cinnamon rolls, а главная интересность в том, что тесто делится на небольшие кусочки, каждая из которых обмакивается в масле/сливках и обваливается в смеси корицы и сахара. Сидишь потом с чашечкой чая, отщипываешь не спеша эти кусочки и удовольствуешься… Такая вот интересная у меня вариация для кулича. Что скажете?
- 09:38:00
- 0 Comments
Еще во время пасхального периода в прошлом году я наметила себе варианты, которые бы хотелось исполнить в этом – получился целый список, который время от времени дополнялся внезапно возникающими идеями. И в этом году я подготовила целых три варианта дрожжевых куличей, тесто для которых пригодится вам не единожды, для куличей, собственно, но и для другой кучи выпечки. Все эти три вида куличей объединяет то, что они готовятся на основе одинакового сдобного теста, а вот благодаря игре начинок получим прекрасное праздничное ассорти. Первый – слегка тропический, с кокосовой стружкой и кокосовым маслом, цедрой лайма и ароматным ромом.
- 15:07:00
- 0 Comments
- 21:29:00
- 0 Comments
Такая глазурь очень проста в приготовлении, и подойдет не только для отделки пасхальных куличей – испробуйте ее!
- 21:15:00
- 0 Comments
- 22:02:00
- 0 Comments
Очень интересную и невероятно широкую тему хочу затронуть в своей публикации сегодня – преферменто в дрожжевом тесте. Я сама не так давно на нее подсела, поэтому с удовольствием ее изучаю и уже хочу делиться.
Я очень люблю печь домашний хлеб. И, как и у многих увлекающихся этим, сперва играешься-играешься с дрожжевым хлебом, а в какой-то момент приходит “скучно”. Но не тут-то было! Знаете, сколько всего можно сотворить с хлебным (и не только) тестом? У не слишком профессионального хлебопека, познающего тонкости постепенно и нередко случайно узнающего о чем-то /то бишь меня/, неисчесляемый перечень вызывает восторг и мыслеколлапс одновременно. Тут начинаешь заводить друзей в виде фруктовых дрожжей и даже загадочная королева закваска селится где-то в одном из комфортабельных кухонных шкафчиков, получая лучшее пропитание из возможных ежедневно, в одно и то же время. Быт, так сказать, налажен и размерен. Вкус и аромат заквасочного хлеба покоряет вкусовые рецепторы. Но наступает момент, когда саму королеву хочется отправить в отпуск, забыв на какое-то время про ежедневное кормление. А порой просто лень ставить опару с вечера, затем выбраживать тесто вдвое дольше дрожжевого, и расстаивать вдвое дольше… Вот лень, знаете? Но вкус то и аромат заквасочного хлеба по-прежнему не отпускает вкусовые рецепторы. Именно так я познакомилась с преферменто…
- 21:45:00
- 9 Comments
Я хочу слегка оживить и освежить наши родные пельмешки, приблизив их к изделиям с красивым иностранным названием “равиоли” и окрасив в яркий цвет, а вместо сметаны пускай будет греческий цацики.
- 21:39:00
- 2 Comments
Пока еще пост – держите постное! В этом варианте сушки готовились на цельнозерновой муке, и они ну очень крутые! Но по этому же рецепту отлично получатся и сушки с обычной вышкой.
- 22:11:00
- 0 Comments
У меня случаются периоды, когда я западаю на какие-то отдельные продукты – то каждый вечер пью чай с молоком, то в ходу финики в черным чаем, то на творог каждый день тянет, то об авокадо мечтаю… Периодически в это расписание навязчивого “хочу съесть …” (вместо троеточия вставить актуальный вариант) вклинивается арахисовая паста – в овсяночку, или на хрустящий хлебец, да и просто в чайную ложку набрать, и сидеть с ней перед ноутом, печатая, например, что-нибудь в блог. И на волне знакомства с таким интересным ингредиентом как камедь, решила поэкспериментировать и в сторону любимой многими арахисовой пасты – аналогично домашнему майонезу пониженной калорийности родилась и арахисовая паста. И с 608 ккал на 100 г по стандартному рецепту она похудела до 425.
- 22:02:00
- 0 Comments
Привет, друзья! Наконец у меня выпала возможность прекратить, ну или хотя бы приостановить свои блоговые прогулы, поэтому исправляюсь, и “тук-тук! – кто там? – это я с рецептами!” (шутка на манер американских фильмов). Сегодня расскажу о тропической тарталетке, которую готовила для участия в кулинарном баттле в инстаграме. Уже не участвую, но прекрасным рецептом разжилась. Как и обещала под фото в ИГ, рецепт дублирую в блоге, и дополнительно “оснащаю” его полезными ссылками.
- 21:44:00
- 4 Comments