- 20:35:00
- 6 Comments
Измеряю время неделями. Эта – насыщенная, и только в субботу
добралась до блога и рассказать о новом невероятном для меня ингредиенте, который
открыла для себя благодаря книге Эрин Алдерсон и Анне Феликовой из ИГ. Ингредиент этот –
мука из вареного нута, которая является замечательной альтернативой пшеничной
муке в разной выпечке. И да, сначала мозг говорит: «Ты че? Десерты из гороха?»
Но нут я люблю и давненько к нему привыкла, а поэтому почему бы и нет?..
- 11:06:00
- 5 Comments
Субботний вечер… Я отдала сладенький заказ, о котором
расскажу попозже, когда немного будет больше сил, успокоилась, закончила
тренировку, и теперь можно уделить немножко времени блогу.
В продолжение своих кулинарных анти-пшеничных экспериментов я
хочу поделиться очень простыми рецептами таких привычных блюд – сырников и запеканки.
Попутно удивляюсь, ведь зачастую блюда с
заменой пшеничной муки другими ингредиентами выходят ничуть не хуже пшеничных
собратьев, а зачастую даже лучше и интереснее – неизбитые, непривычные.
Добавьте к этому нежную и легкую текстуру. Прелесть, не правда ли? Именно
такими получились и эти сырники и запеканка.
- 20:06:00
- 1 Comments
Не так давно я писала о том, как закоптила вечером темным
свою любимую кухню. Соус тот исправлен и покорен. И все оказалось тут уже куда
менее хлопотным и эмоционально стабильным. А еще расскажу, как сделала домашний
вустерский соус.
- 09:07:00
- 2 Comments
Одно время о очень плотно сидела на домашнем йогурте –
покупала сухие закваски, регулярно готовила. Но, как и любое блюдо (почти), и
йогурт приелся. Со временем я начала все большую часть использовать для
выпечки. И полюбила ее очень-очень, потому что выпечка на йогурте всегда
получается очень нежной, ароматной, воздушной. Что уж говорить об этом
невероятном ароматныше – йогуртовом хлебе на любимых фруктовых дрожжах?
- 21:27:00
- 4 Comments
Зима приближается, а я все еще гоняюсь за последними
овощами. Вот так и появился у меня знаменитый и популярный рататуй.
- 19:32:00
- 0 Comments
Так как с недавних пор я веду беспшеничный образ жизни, я
постоянно хочу есть я решила упереться пока в приготовление моих любимых
мясных блюд...
- 22:15:00
- 0 Comments
Вчера вернулась из Киева, ездила и по делу, и для
удовольствия, а поэтому мне посчастливилось
посетить, попробовать, и даже вернуться с кардинально измененной пищевой
установкой минимум на целый месяц. И непривычно, и кардинально, и страшно, и
интересно. Немножко расскажу об этом, а еще вас ждет очень вкусный рецепт
нежного, воздушного торта, который у меня ассоциируется с осенним воздухом: прозрачный,
легкий, но такой насыщенный и ароматный. Нет, не запахом желтеющих листьев, а
запахом осени уже более поздней - кристальной, слегка морозной...
- 20:57:00
- 0 Comments
Да-да, именно для этих капкейков я готовила черничные макарон, о которых писала сегодня раньше. И именно в макарон заключается вся
изюминка, потому что сами капкейки невероятно простые как в приготовлении, так
и во вкусе – ничего лишнего, только ванильный аромат, нежная текстура. Ничего,
чтобы могло отвлечь от нежнейших, нарядных макарон.
- 22:21:00
- 0 Comments
Я уже писала о первом способе, который я часто встречаю в
статьях о приготовлении макарон по Эрме, когда тан-пур-тан (смесь сахарной
пудры и миндальной муки) растирают с одной частью белка, а затем в эту смесь
вводят меренгу. Но встречала я еще один вариант приготовления теста для
макаронс, который мне уже полюбился больше.
- 10:36:00
- 6 Comments
Продолжу вчерашнюю статью с рецептами из кэнди-бара для
Хэллоуина. Сегодня вас ожидают «Сумрачные» брауни с тыквой, «Мрачные» макарон с
цитрусовым кремом, «Зловещее» печенье Джек-фонарь (тыквенное), «Фантомное»
печенье со специями и «Загробное» песочное печенье.
- 17:25:00
- 0 Comments
Вчера многие разрисовывали себе лица, одевали веселые
костюмы, ходили на шумные вечеринки и пугали друг друга. Бензопила в руках у
молодого человека, жуткая рана, созданная на щеке при помощи умелых рук хорошего
визажиста, перебинтованная голова, окровавленные руки случайного прохожего – 31
октября это все нормально, ведь многие празднуют веселый, хоть и жуткий Haloween. Но я не была в
числе счастливчиков в карнавальном костюме. Я была в числе тех счастливчиков,
кто тех, первых, кормил =) В этом году для знаменитого зловещего праздника я
готовила жуткий кэнди-бар. Мой первый кэнди-бар.
- 18:54:00
- 0 Comments